Der Rebschnitt

Das Weinjahr beginnt im Januar und Februar, also vor dem Austrieb im Frühjahr, mit dem Rebschnitt. Altes Holz wird entfernt und die Zahl der "Fruchtruten" wird bestimmt. Der Rebschnitt ist eine Ertragssteuerung zu Gunsten der Qualität. In Deutschland ist diese Arbeit nach wie vor noch mit viel Handarbeit verbunden.

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